冬日氛围越发浓烈，圣诞集市即将拉开帷幕，自然也少不了热红酒的芳香。冬天的第一杯热红酒，你喝了吗？

Mulled Wine热红酒

（图源：视觉中国）

Mulled 作形容词，意为“放入糖和香料加热过的”，这也揭示了热红酒的基本做法。

Mulled ：mulled wine has been mixed with sugar and spices and heated.

例句：

The smell of mulled wine filled the air. 

温热葡萄酒的香味弥漫在空气中。

Mulled wine is a lovely drink for the winter holiday season, especially around Christmas. 

寒假里，尤其是临近圣诞的时候，没有什么比一杯热红酒更美好了。

热红酒的历史

热红酒的出现最早可追溯到古罗马时期。传说最初是罗马士兵为了驱寒，索性将红酒加热饮用。随着罗马人在欧洲大陆的版图不断扩大，他们的葡萄种植技术、酿酒技术和热红酒的配方也一并传播到欧洲各地。

到了中世纪，欧洲黑死病、瘟疫流行，热红酒成为家喻户晓的饮料。这时的热红酒，已经从“御寒”中脱离开来，开始成为“药用”良方。因为当时的医疗条件差，酒精就是最好的药物，欧洲人认为喝热红酒，能防治疾病，保护自己。

如今热红酒早已走出欧洲，成为街边“小资一把”的冬季特饮，尤其是在热闹的圣诞集市中，几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒。

热红酒与圣诞节

在欧洲地区，热红酒与圣诞节往往密不可分。圣诞节是西方的传统宗教节日，而葡萄酒是基督徒们做礼拜弥撒的必需品。耶稣曾在最后的晚餐中用葡萄酒来招待他的门徒，并将其视作他的血液。因此，葡萄酒也就有了“上帝之血”的别号。在圣诞节喝热红酒，再应景不过了！

How to make mulled wine?

热红酒的做法其实特别简单，只要备齐下面的材料，你也可以完美复刻欧洲风味，在家成为“冬日氛围王”。

food material 食材

八角 star Anise

桂皮 cinnamon

橙子 orange

柠檬 lemon

苹果 apple

丁香 cloves

豆蔻粉 nutmeg

红酒 red wine

白兰地 brandy

recipe 烹饪方法

1.在锅中倒入半瓶红酒；

2.放进切片好的橙子、柠檬、苹果等水果，

3.放入姜片、肉桂、丁香、豆蔻等香料，依据个人口味加糖；

4.待锅中红酒开始冒烟还没沸腾之际，熄火；

5.适量加入几滴白兰地，倒入印有圣诞风格图案的马克杯（mug）中，就可以享用果香、酒香馥郁的热红酒啦！

除了热红酒，小编还整理了一些常见的酒名，跟朋友聚会干杯时又多了不少选择啦！

alcoholic drink

light beer 淡啤酒 

draught beer 扎啤 

rice wine 黄酒 

appetizer 餐前葡萄酒

Martini 马提尼酒

gin 杜松子酒

Chinese liquor 白酒

Vodka 伏特加

bourbon波本酒

whisky 威士忌

rum 朗姆酒

tequila 龙舌兰

champagne 香槟

cocktail 鸡尾酒

来源｜外研社公众号

制作｜绢生

审核｜肖英 / 万顷

终审｜清欢